|
|
Chocolademousse (wit Of Bruin)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
1.5 dl water
75 gr suiker
6 gr gelantine
250 gr chocolade wit of puur
2.5 dl slagroom
3 eiwit
Voorbereiding:
Alles netjes afwegen en klaarzetten
Bereidingswijze:
Water aan de kook brengen met een deel van de suiker.
Gelantine weken en oplossen in het suiker water.
De hete suikerwater met gelantine op de chocolade schenken (heet).
En de chocolade oplossen,roeren tot een gladde massa.
Als alles is opgelost op dit hangend laten worden, dit kan op ijswater maar dat gaat dan erg hard,de chocolade mag niet te koud worden .
Slagroom yoghurt dikte kloppen.
Eiwit in een vetvrije bekken opslaan met de restsuiker.
Eerst een deel van het eiwit met een deel van de slagroom mengen.Voorzichtig de chocolade mengen en dan de rest toevoegen.Voorzichtig spatelen anders spatel je alle lucht eruit.
|
|
|